- 주키니 1개
- 방울토마토 5~6개
- 레몬 1/2개 분량의 즙과 제스트
- 올리브유 5큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 마늘 플레이크
애호박 같기도 하고 오이 같기도 한 주키니를 만나면 어떻게 해 먹을지 망설였던 분들에게 드리는 레시피입니다
저칼로리라 부담없이 즐길 수 있을뿐더러 토마토의 감칠맛과 마늘 플레이크의 바삭함이
더해져 든든한 한 끼 식가로 제격이에요.
색감이 예뻐 손님 초대상에도 활용하기 좋답니다
To cook
1.주키니는 양 끝 꼭지를 자르고 필러로 껍질을 벗겨낸 뒤 4면으로 돌려가며 얇게 슬라이스한다
tip.씨가 모여 있는 중심부로 갈수록 수분이 많이 나오기 떄문에 이 부분은 쓰지 않고 남겨 둔다.
2.방울토마토는 꼭지를 딴 뒤 반으로 자른다
3.달군 팬에 올리브유를 두르고 방울토마토의 주키니를 넣어 스테이크를 시어링하는 느낌으로 센 불에서 짧게 볶는다.
4.소금과 후추로 간하고 레몬은 껍질을 그레이터로 갈아 뿌리고 즙을 짜서 넣은 뒤 골고루 섞는다.
5.접시에 옮겨 담고 마늘 플레이크를 듬뿍 올려 마무리한다
