롤링 애호박 프라이
Rolling Green Pumpkin Fry
- 애호박 1개
- 포도씨유 350ml(지름 20cm 팬 기준)
- 감자전분 2큰술
- 부침가루 2큰술
- 칠리 플레이크 1작은술
- 나무꼬치 4~5개
- 소스
-진간장 1큰술
-식초 1큰술
애호박은 굽거나 튀겼을 때 극강의 단맛이 나옵니다.두껍지 않은 튀김옷이라
가볍게 먹을 수 있고, 초간장 소스가 과하지 않게 적당히
간을 맞춰 줍니다
동글동글하게 말린 애호박 프라이 꼬치에서 하니씩 빼 먹는 재미도 쏠쏠해요.
채소를 싫어하는 이들도 이 요리
앞에서만큼은 젓가락이 바빠진답니다
To cook
1.볼에 감자전분과 부침가루를 담고 차가운 물 200ml를 넣어 곱게 섞는다.
2.작은 볼에 소스 재료를 모두 담고 잘 섞는다.
3.팬에 포도씨유를 넉넉히 붓고 190도로 가열한다.
tip.반죽을 조금 넣어 튀기기 적당한 온도인지 확인해도 좋다
4.애호박은 양 끝 꼭지를 자른 뒤 필러로 얇게 슬라이스한다.
5.얇게 슬라이스한 애호박을 돌돌 말아 나무 꼬치에 3~4개씩 꽃는다.
6.꼬치 위에 숟가락으로 1번의 반죽을 고루 끼얹는다.
7.달군 튀기 팬에 반죽옷을 입힌 꼬치극 넣어 야 2~3분간 튀긴 후 건져 내 키친타월 위에 올려 기름기를 뺀다
8.접시에 옮겨 담고 칠리 플레이크와 소스를 뿌려 마무리한다
